Menüvorschläge

Auf der folgenden Seite bieten wir ihnen einige Menüvorschläge, die sie selbstverständlich nach ihren Vorstellungen ändern und ergänzen können.
 Wir freuen uns über jede Anregung.

Wir kochen  ausschließlich regional und saisonal

Vorspeisen

Gemüseschaumsüppchen mit Croutons und Gemüsejulien

Spargelrahmsüppchen von regionalem Spargel mit Fleischklößchen

Frische Tomatenrahmsuppe mit kleinen Tomatenwürfeln und frischem Basilikum

Kürbisrahmsüppchen mit Ingwer und einem Hauch von Chili

Pfifferlingscremesüppchen mit Schnittlauch und Thymian

Indisches Curryschaumsüppchen mit Blumenkohlröschen und Safran

Knackiger Feldsalat auf Rote Beete Capaccio mediteran mariniert dazu Brotchip und gehobelter Parmesan

Saltimbocka vom Backensholzer Ziegenkäse auf knackigem Pflücksalat mit Eiderstedter Rosenmarmelade dazu hausgebackenes Kräuterbaguette

Als Hauptspeise empfehlen wir ihnen

Geschmorter Rindersaftbraten und Schweinerahmbraten mit Gemüse der Saison dazu Schirnauer Salzkartoffeln und der eigenen Bratensoße

Rinder,- und Schweinefiletmedaillons auf Geltorfer Feldgemüse dazu Rosmarinkartoffeln oder Kartoffel- Sellerie- Stampf und dunklem Bratenjus

Zwei von Hand gerollte klassisch gefüllte Rinderrouladen mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Butterrosenkohl sowie Salzkartoffeln und eigener Soße

Rosa geschmorter Hüftbraten von der Holsteiner Färse kalt aufgeschnitten mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und angemachter Gurkensalat

Schweinefilet im Speckmantel auf gegrilltem Marktgemüse sowie Schirnauer Rosmarinkartoffeln unf einer leichten Pfefferrahmsoße

Gegrilltes Schweinefilet und Hähnchenbrust mit buntem Gemüse vom Markt dazu Rahmsoße und Sauce Hollandaise und sahniges Kartoffelgratin

zum Dessert reichen wir ihnen

Mascaponecreme mit Fruchtkompott der Saison

Hausgemachtes Mousse au chocolat  natürlich mit Rosenlikör

Feines sahniges Himbeertiramisu

Das leckere Vanilleeis mit Obst, Sahne und heisser Fruchtsoße

Hausgemachte Rote Früchtgrütze mit Vanillecreme

Die Speisen bereiten wir Ihnen ab einer Personenzahl von 15 Personen frisch zu.